不长不短假期虽然结束了,但感觉还有一大堆要做的事没有做,这两天在家里摸摸索索的也没有做多少。今天午后,本想在家里把冬天枯萎的一些花草修剪一下,但一看室外阳光明媚,一个冬天都过去,难得有这么好天气,呆在家里也太可惜了,修剪花草不是非要今天完成的事,干脆出门去遛达溜达。
沐浴着早春的阳光,我顺着安昌河堤慢慢的行走,能感觉到一丝丝轻柔的带着潮湿气息微风迎面拂来,河堤边上的柳树,已经将那柔柔的枝条舒展下来。再仔细看那柳枝已不再是严冬时的枯竭,再微微泛出青色的枝干已经孕育了一个个的小苞。柳树是春的使者,每当春回大地,万物还在沉睡之中时,是柳树最先感知春的气息,望着春风中扭动着轻柔枝条的柳树,你感觉到的就是春天真的来了。
春天,是万物生长、万象更新的季节,春季三个月所有生物推陈出新,生机盎然。而春天又是气候由寒转暖的季节,气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始复发,活力加强,容易侵犯人体而致病,“百草回芽、百病发作”,就是说,春天容易旧病复发。所以春天养生显得尤为重要,调养生气,适应季节变化,使肌体与外界统一起来。早春的食补应重在养肝兼顾益脾和胃,温补阳气以御寒保健。
黑鱼是很不错的食材,黑鱼肉中含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素,适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血等,黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,是很好的早春食补材料。曾在蘸水黑鱼汤一文中提到过,黑鱼最好是炖汤,为了防止黑鱼炖老了鱼肉口感不好,这次我改进了一下采用了鱼头、鱼骨和鱼肉分离的方法,先炖鱼头和鱼骨再滑入鱼片,这样浓汤和嫩肉都兼顾了。
(1)鱼头一定要用清水冲干净血水,不然熬出的汤颜色不好看
(2)滴几滴白醋是为了使鱼骨头里的钙能溶进鱼汤里
(3)开始一定要用大火煮,这样煮出的汤才能呈乳白色
(4)码味时放一点色拉油是为了保持鱼内的水分,这样鱼片会更嫩