黄焖鳝鱼
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最初的模样班

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。夏天吃鳝鱼,养血补肝肾!

食材
鳝鱼 500g
黄瓜 1根
紫苏、辣交、姜、蒜 各少许
油、盐、料酒、老抽、鸡精、香油 各适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    鳝鱼洗干净切片,黄瓜洗干净切滚刀后,用少许盐腌一下(这样会脆一些)然后把黄瓜捞出来,腌的水不要。紫苏洗净切好,姜蒜切碎。
  • 步骤 2/2
    热锅放油,先把姜蒜炒香再放鳝片,然后放料酒炒到鳝片断生,倒入黄瓜、紫苏翻炒+老抽+鸡精+点香油,(喜欢吃辣的+点辣交)呵呵~香喷喷的黄瓜鳝片出锅啦!
小贴士

这道菜没什么技巧,简单易做还下饭…… 鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用,因为鳝鱼死后容易产生组胺,易引发中毒现象,不利于人体健康。

  另外,鳝鱼的寄生虫比较多,千万不要贪图味鲜吃半生不熟的,要久煮再吃才安全。

发布于 2018-08-31
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