这道菜的做法是从妈妈那学来的，而据说这道菜又是妈妈年轻时在船上从船上厨师那学来的，味道鲜美自然不必多说，毕竟师出有名。特别是其中的一个步骤，另这碗鱼汤中的鱼Q弹，有筋道，滑嫩可口，而且黄鳝鱼含有卵磷脂，可增强记忆力，那么大家就快来看看吧。
在途中浇水，是为了不让鱼汤糊掉。锤鱼可以使鱼更加Q弹，有筋道。