鲜黄花鱼头汤
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独孤傲弑黎

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

食材
胖头鱼头 1个
新鲜黄花菜 50g
适量
适量
大葱 适量
适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大葱切断,生姜切末
  • 步骤 2/7
    胖头鱼头一个对破开,锅内放油加热后把鱼头两面稍煎一下
  • 步骤 3/7
    加水500ml,大火烧开
  • 步骤 4/7
    将大葱段生姜放入锅中大火烧开,小火炖30分钟
  • 步骤 5/7
    新鲜黄花菜摘去芯,在盐水里侵泡30分钟,洗净沥干水分
  • 步骤 6/7
    30分钟后掉入黄花菜煮开
  • 步骤 7/7
    调入盐,胡椒粉即可
小贴士

1.新鲜黄花菜里含有秋水仙碱主要存在花蕊上,所以把新鲜黄花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙碱了。然后再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟

发布于 2024-01-03
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