黄花鱼，又名黄鱼，为我国四大海洋渔业品种之一。黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，黄花鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体产生的自由基，具有延缓衰老的作用，并对各种癌症有防治功效。糟菜，就是用红酒糟腌制的咸菜，主要是用芥菜腌制。福建福州闽清的糟菜特别出名，和橄榄、粉干一起被称为闽清三宝，明朝郑和下西洋时，曾将闽清糟菜随船带往海外，随后即源源不断地出口东南亚各国。糟菜黄花鱼汤是一道简单易做，营养又不失美味的家常菜。
家常菜，没有什么特殊技巧。