黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。用来焖酸菜，吃起来特别开胃，一家老小都爱吃。
一定要先煎好鱼才下姜和蒜进去爆，这样鱼就会更香。