糟菜黄花鱼
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黄花鱼,含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。 黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

糟菜,以福建闽清出产的最为著名,是为闽清三宝之一。糟菜采用地产芥菜,经晒成七成干,配以糯米酒糟、食盐,按传统工艺经发酵、陈放在酒坛中腌制而成。糟菜风味独特,其味甘酸香醇,有去腥腻、增食欲、开胃清津之功效。

糟菜黄花鱼,山珍加海味堪称绝配。

时间:10分钟内
食材
黄花鱼 300g
糟菜 50g
适量
适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    主要食材黄花鱼和糟菜
  • 步骤 2/6
    将黄花鱼洗净切块,用少许盐腌10分钟左右
  • 步骤 3/6
    将锅烧热,倒入食用油,待油温八成热时放入黄花鱼块稍煎
  • 步骤 4/6
    待黄花鱼煎至两面微黄时加入水、生姜和糟菜
  • 步骤 5/6
    煮至汤色渐浓时加入适量的盐调味
  • 步骤 6/6
    装碗上桌吃起。
小贴士

黄花鱼清洗后要去除头皮,腹部和口腔内的黑膜,可以去除部分腥味。

发布于 2023-02-28
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