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黄焖鲈鱼
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揖隙孛又硕
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时间:30分钟-1小时
食材
鲈鱼 1斤半
葱 5段
姜 4片
蒜 4颗
生抽 适量
老抽 适量
醋 适量
盐 适量
糖 适量
花雕酒 适量
水 600～800ml
淀粉 少许
花椒大料 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜鲈鱼洗净去内胆刮鳞，表面抹上淀粉，切断是为了更加入味
  • 步骤 2/6
    调汁配料（葱姜蒜、生抽、老抽、醋、花雕酒、盐、糖）
  • 步骤 3/6
    热锅凉油，加入花椒大料
  • 步骤 4/6
    油热后，调小火，放入鱼，煎至两面金黄
  • 步骤 5/6
    油锅开大火，迅速放入调好的料汁，盖锅盖，让葱姜蒜充分爆香。加入水，大火烧开，小火焖大约半小时，就可以出锅了。
  • 步骤 6/6
    装盘～～拌米饭味道棒棒的
小贴士

白糖和花雕酒用量是关键，依据个人口味而定。

发布于 2019-02-05
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