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红烧鳝鱼
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迷乱花海巢

这个菜的前步骤不敢动手，老公做好一切准备，接下来该我登场了，此菜蛋白质含量较高，老公喜欢吃浓浓的汤汁拌饭，别有风味哟

食材
鳝鱼 500克
五花肉 适量
大蒜头 6瓣
干红辣椒，红椒 适量
生抽 适量
油 适量
姜 适量
料酒 适量
糖 适量
盐 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鳝鱼身上的滑腻物
  • 步骤 2/6
    剖洗干净的鳝鱼切成段，姜切丝，剥好大蒜头，干辣椒，葱切段，红椒切成小丁备用
  • 步骤 3/6
    锅中到少量油，下入五花肉炸至金黄色，放入姜丝，大蒜头，干红辣椒煸香
  • 步骤 4/6
    倒入鳝鱼段翻炒2-3分钟，加入料酒继续翻炒
  • 步骤 5/6
    倒入生抽，盐，糖调味，翻炒均匀，加入适量的水，转中小火慢慢烧至鳝鱼段入味，加入红椒即可
  • 步骤 6/6
    起锅装盘，撒入葱花
小贴士

鳝鱼烧熟后，汤汁收至微干，鳝鱼肉嫩滑爽口，汤汁拌饭不妨试一试

发布于 2018-10-27
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