银鱼炒蛋
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一元

太湖特产,和白鱼白虾一起被称为太湖三白之一的银鱼,晶莹剔透,柔软无骨,熟了之后更是细腻洁白,营养价值很高,对其更有许多美丽的传说。

食材
银鱼 适量
鸡蛋 5个
适量
适量
适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    银鱼洗净
  • 步骤 2/7
    鸡蛋打散
  • 步骤 3/7
    葱姜切末
  • 步骤 4/7
    起油锅爆香姜末
  • 步骤 5/7
    下银鱼翻炒至变白
  • 步骤 6/7
    小火倒入鸡蛋,中火迅速翻炒至完全凝结
  • 步骤 7/7
    加盐调味,撒上葱末
小贴士

银鱼开始变色立刻倒入鸡蛋,以免银鱼烧过头肉质柴了。

鸡蛋倒入要迅速翻炒,防止粘锅,速度一定要快。

发布于 2018-11-21
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