居住在太湖边每年都可以吃太湖三白,银鱼为三白之一,肉质细嫩、无刺、蛋白质含量丰富,特别适合老年人和孩子吃,银鱼煎蛋就是最为方便快捷大众化的做法,但是我朋友说她炒出来还有一股鱼腥味,儿子不爱吃,我让她照我的方法做出来没有腥味了,儿子从此爱上了银鱼煎蛋
不喜欢吃姜的可以将姜切成片,腌制后丢弃