银鱼的营养价值极高，是滋补佳品，有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。这么多好处，咱可不能浪费了，炒鸡蛋吃最方便了
银鱼炒之前，也可以加适量黄酒腌制１０分钟去腥味