烤鲳鱼
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persist红嫩

很香很香的烤鲳鱼,跟兰州正宁路小吃街的有一拼!简单好做,大家快来试试吧!本来想找个好方子照着做,结果没找到想要的,自己创一个吧!不用锡纸,直接放烤盘上,照样好吃!

食材
料酒 适量,可以多放点。
适量
胡椒粉 适量
姜粉 适量
老干妈辣椒油 两勺
蒸鱼豉油 适量
金鲳鱼 一大条
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鱼去内脏和鳃,刮掉鱼鳞,清洗干净,在鱼正反两面用到划出菱形纹,便于入味!
  • 步骤 2/6
    放在鱼盘中,正反两面都浇上料酒,再撒一点食盐,姜粉,胡椒粉,自己估摸量,撒均匀,用手按摩均匀。
  • 步骤 3/6
    切好姜片放入鱼肚中,然后用保鲜膜覆盖好后放置两到三个小时,时间短也可以,当然腌制时间长了更入味!
  • 步骤 4/6
    揭掉保鲜膜,料酒太多的话可以倒掉些,浇上蒸鱼豉油,再两面均匀涂抹老干妈辣椒油。做这一步的时候可以先预热烤箱,180度10分钟。
  • 步骤 5/6
    将鱼直接放入烤盘,可以将之前盛鱼盘中剩下的浇头都浇在鱼上面,放入烤箱中层,170度,烤30分钟。烤到一半时可以将烤盘取出,翻一下继续烤。
  • 步骤 6/6
    最终成品!抱歉之前没图,因为没想着写菜谱,刚想起来!所以只有成品图。
发布于 2018-11-20
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