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烤鲳鱼
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persist红嫩

很香很香的烤鲳鱼，跟兰州正宁路小吃街的有一拼！简单好做，大家快来试试吧！本来想找个好方子照着做，结果没找到想要的，自己创一个吧！不用锡纸，直接放烤盘上，照样好吃！

食材
料酒 适量，可以多放点。
盐 适量
胡椒粉 适量
姜粉 适量
老干妈辣椒油 两勺
蒸鱼豉油 适量
金鲳鱼 一大条
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鱼去内脏和鳃，刮掉鱼鳞，清洗干净，在鱼正反两面用到划出菱形纹，便于入味！
  • 步骤 2/6
    放在鱼盘中，正反两面都浇上料酒，再撒一点食盐，姜粉，胡椒粉，自己估摸量，撒均匀，用手按摩均匀。
  • 步骤 3/6
    切好姜片放入鱼肚中，然后用保鲜膜覆盖好后放置两到三个小时，时间短也可以，当然腌制时间长了更入味！
  • 步骤 4/6
    揭掉保鲜膜，料酒太多的话可以倒掉些，浇上蒸鱼豉油，再两面均匀涂抹老干妈辣椒油。做这一步的时候可以先预热烤箱，180度10分钟。
  • 步骤 5/6
    将鱼直接放入烤盘，可以将之前盛鱼盘中剩下的浇头都浇在鱼上面，放入烤箱中层，170度，烤30分钟。烤到一半时可以将烤盘取出，翻一下继续烤。
  • 步骤 6/6
    最终成品！抱歉之前没图，因为没想着写菜谱，刚想起来！所以只有成品图。
发布于 2018-11-20
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