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酸菜龙利鱼
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聪郧采顿谙

每当不想吃饭没食欲的时候，酸菜龙利鱼这道菜总是可以打开我的味蕾，酸辣的汤汁，没有刺的鱼肉，一想起来就口水直流！

食材
龙利鱼 300g
酸菜 250g
小米椒 30g
粉丝 50g
小葱 10g
大蒜 2粒
花椒 少许
料酒 2勺
浓汤宝 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    龙利鱼片鱼片
  • 步骤 2/12
    放盐少许，腌制10分钟，这样肉会更有弹性。
  • 步骤 3/12
    放两勺料酒淀粉少许调均匀
  • 步骤 4/12
    酸菜焯水
  • 步骤 5/12
    焯好水的酸菜煸炒
  • 步骤 6/12
    加两碗水
  • 步骤 7/12
    加浓汤宝味精鸡精白醋小米椒调味
  • 步骤 8/12
    加粉丝15秒捞出
  • 步骤 9/12
    捞出
  • 步骤 10/12
    汤烧沸下鱼片
  • 步骤 11/12
    汤沸鱼片立刻捞出保持弹性，时间久了鱼就老了，然后汤盛出，上边放葱花蒜末花椒
  • 步骤 12/12
    最重要一步，油烧八成热，浇热油，大功告成
小贴士

汤汁不够弄的窍门是多加鸡精

发布于 2018-09-14
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