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印尼式酸辣龙利鱼
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半窗疏影竺

龙利鱼常煎着吃，吃多了有点厌。这次借鉴了印尼人煮鱼方式，加了番茄、红葱、大蒜、番茄辣椒酱同煮，鱼肉除了依然鲜嫩，多了酸酸甜甜少少辣~开胃了许多。

食材
龙利鱼柳 2片
番茄 1个
红葱头 1个
大蒜 2瓣
盐 1/8茶勺
糖 1/4茶勺
印尼番茄辣椒酱2茶勺 （或用2茶勺番茄酱+少许辣椒酱代替）
香菜 1颗
油 2汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    龙利鱼柳化冻、冲洗一下、擦干水分、切小块；番茄切块；红葱头、大蒜切片；准备番茄辣椒酱。
  • 步骤 2/6
    每块龙利鱼沾上薄薄一层干淀粉，用热油两面煎封后取出。
  • 步骤 3/6
    煎锅中留少许油，爆香红葱头、蒜片。
  • 步骤 4/6
    加入番茄块及1/2杯热水，盖上锅盖中小火焖煮至番茄软烂。
  • 步骤 5/6
    番茄煮软后，加入煎好的龙利鱼块，糖1/4茶勺、盐1/8茶勺、番茄辣椒酱2茶勺调味，并轻轻翻动鱼块，使之充分沾满番茄辣椒酱汁。
  • 步骤 6/6
    最后撒上香菜段翻炒一下就完成了。
小贴士

龙利鱼块煎封后再煮不易碎烂。

不喜辣的可以免加辣椒酱

发布于 2018-07-01
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