酸甜龙利鱼豆腐汤-宝宝辅食
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酥炸西红柿

担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。

所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱,全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识,记得关注我哦。

食材
龙利鱼 1条
西兰花 10克
金针菇 10克
豆腐 40克
番茄 半个
番茄酱 3克
竹荪 2根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    准备食材:龙利鱼1条、西兰花10克、金针菇10克、番茄半个、无添加番茄酱3克、豆腐40克、竹荪2根。
  • 步骤 2/25
    将龙利鱼用刀从尾巴向上刮,去除鱼鳞。
  • 步骤 3/25
    再来看一个近景!一般处理鱼鳞都是用这样的方法哦,实际操作起来特别简单!!特别是龙利鱼的鱼鳞,很容易刮下来! 鱼鳞刮好之后,多用水冲洗几遍,让鱼干净一些。
  • 步骤 4/25
    把鱼肚子用剪刀剪开,把里面的内脏给拿出来,然后再冲洗干净就可以了。 如果你实在觉得麻烦,也可以像小思爸爸那样,直接把整个鱼头给剪掉。
  • 步骤 5/25
    从尾巴向上,沿着鱼骨把鱼肉片下来。 跟我之前教过大家处理鲈鱼的方法是一样的哦,就是这样沿着鱼骨头片下来就行了。
  • 步骤 6/25
    别忘了用剪刀去除两侧鱼鳍。
  • 步骤 7/25
    最后将鱼肉侧着用刀片下来。 tips:看!侧着片鱼肉,鱼皮就自然的留下来了。看到一片片嫩嫩的鱼肉就馋得流口水,想把它们快点做熟吃掉。
  • 步骤 8/25
    如果实在是不会操作,也可以直接把鱼肉放上烧开水的蒸锅,蒸5分钟,鱼皮用筷子一推就全掉了。
  • 步骤 9/25
    把鱼肉放入碗中,加入两片生姜,再加入清水,浸泡15分钟,去去腥味。 tips:一般做鱼,大人的做法会加料酒去腥,但是给宝宝做辅食就不能加料酒啦,可以用我这种方法来去除腥味哦。
  • 步骤 10/25
    将金针菇用开水焯一下,去除菌菇异味,将金针菇切碎。(小宝宝要切得碎一些哈!)
  • 步骤 11/25
    另烧一锅开水,将豆腐放入焯一下去除豆腥味,再把豆腐切成小块儿。
  • 步骤 12/25
    再烧一锅干净的水,把西兰花焯水,切碎。
  • 步骤 13/25
    竹荪用淡盐水浸泡,将竹荪泡发,大约10分钟。
  • 步骤 14/25
    去除伞头和根部,然后切成一圈一圈的小段。(如果是小宝宝吃,一定要切碎,方便咀嚼)
  • 步骤 15/25
    番茄的顶部划上十字,然后把开水烫一下,把番茄去皮。
  • 步骤 16/25
    将番茄切碎。
  • 步骤 17/25
    热锅凉油,把番茄放入锅中翻炒出沙。
  • 步骤 18/25
    加入无添加的番茄酱翻炒均匀。
  • 步骤 19/25
    倒入清水,煮开。
  • 步骤 20/25
    接着加入金针菇和竹荪。
  • 步骤 21/25
    煮出香味后加入豆腐,再咕噜咕噜地炖煮一会儿。
  • 步骤 22/25
    把鱼片一片一片地加入。 tips:鱼片真的特别嫩,最好一片一片加,要不然鱼肉就都被搅碎了。
  • 步骤 23/25
    接着加入西兰花。
  • 步骤 24/25
    再煮一会儿就可以出锅啦~
  • 步骤 25/25
    平时我家小思同学没食欲的时候,我用这碗酸甜口味的汤就能把她的食欲调动起来。大宝宝们喝的话,再一点点盐调味就更鲜美了。 因为周岁以下的宝宝不能加盐,刚过周岁的宝宝,加盐量也一定要控制住。要是宝宝开始挑剔味道了,可以像我这样先从食材入手,找一些味道比较足的,像是虾皮、芝麻酱、南瓜、香菇粉、海苔粉、番茄这些来做个调味。
小贴士

食谱小叮咛

嘱咐大家一下,买龙利鱼一定要买那种一整条能看见鱼头,没处理过的鱼。要不然很容易买到巴沙鱼(因为很多商家会用巴沙鱼柳鱼目混珠)。

龙利鱼是海鱼,富含多不饱和脂肪酸,但巴沙鱼是淡水鱼,鲶鱼的一种,含有的是饱和脂肪酸,龙利鱼的营养价值要比巴沙鱼高很多。

而且巴沙鱼的产量高、成本低,还经常借用龙利鱼的名字被出售,并且在鱼皮下面有一层厚厚的脂肪,所以经常要去皮再卖。大家在选龙利鱼的时候,一定不要买那种去头去皮的鱼柳,多半都是巴沙鱼冒充的。

发布于 2023-01-13
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