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红烧草鱼之最美味做法『多图详解』
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一碗

今天给大家推荐一道真的真的很美味的鱼的做法，虽然面相待改进，但是真的很美味！

食材
草鱼???? 2.5斤
料酒 3勺
葱姜蒜 少许
食用油 适量
盐 少许
魔芋 适量
泡辣椒泡生姜 适量
随意什么牌子的豆瓣酱 适量
芹菜 适量
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    精选草鱼肚上的肉，洗净切块
  • 步骤 2/16
    加入淀粉葱和姜，盐，腌制20分钟
  • 步骤 3/16
    不要浪费这20分钟哦！将魔芋切条备用
  • 步骤 4/16
    将油烧热
  • 步骤 5/16
    放鱼
  • 步骤 6/16
    翻炸
  • 步骤 7/16
    炸完一锅再炸一锅
  • 步骤 8/16
    出锅
  • 步骤 9/16
    将魔芋小煮一下
  • 步骤 10/16
    加入泡生姜泡辣椒
  • 步骤 11/16
    加入豆瓣酱和葱，翻炒出香味和红油
  • 步骤 12/16
    炒香之后加水
  • 步骤 13/16
    加鱼和魔芋还有醋，和白糖再次去腥味，加老抽着色，这时候最好不要翻炒，不然鱼会炒烂
  • 步骤 14/16
    加入芹菜再次去腥
  • 步骤 15/16
    蒜泥和味精
  • 步骤 16/16
    装盘乘出，开动啦
小贴士

1.炸鱼最好用不粘锅炸，用炒锅炸会粘锅，小编以前就吃过这样的亏

2.炒豆瓣酱一定要小火不然会糊

3.白糖去腥，这是一个很好的方子

发布于 2018-10-05
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