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皮蛋草鱼汤
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保飞翮邑
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食材
草鱼(3斤重)
半条
皮蛋
2只
蟹肉菇
少许
香菜
一颗
香葱
一根
烹饪步骤
步骤 1/5
草鱼洗净剖片去骨
步骤 2/5
鱼肉斜片成厚片,加入盐酒姜葱白胡椒生粉,浆半个小时;鱼骨头斩段;皮蛋剥皮
步骤 3/5
皮蛋切成小丁,蟹肉菇香菜洗净
步骤 4/5
油加热,加入葱姜爆香,鱼骨头用热油煎,约五分钟,加入料酒,加热水慢炖
步骤 5/5
鱼汤烧开五分钟后加入皮蛋丁,慢炖半小时左右,加入盐调味,加入腌制好的鱼片,两分钟后关火盖盖闷一会。再加入香菜香葱白胡椒,即可上桌。
发布于 2018-06-27
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