草鱼汤
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罕青葱岁月

虎蛋中午饭点来了,由于时间匆忙,着急的开饭,我没将草鱼沾裹干面粉就下锅煎了,也顾不上烂不烂皮,好

时间:1-2小时
食材
草鱼 一条
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟
  • 步骤 2/5
    翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系
  • 步骤 3/5
    加入没过鱼的温水,大火煮开
  • 步骤 4/5
    开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫
  • 步骤 5/5
    时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可
小贴士

去腥筋:很容易的,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出。鱼的两面都有白筋的呵。还可以将鱼分段划开,在每一段都能看到鱼肉中的小白点,也都能轻易的将白筋拽出~

发布于 2018-11-26
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