爸爸厨房之剁椒鸦片鱼头
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静若繁花成

家有老爸,七十有余,虽不是大厨,但善于做家常便饭。最近,老爸喜欢让我为他做的家常菜拍照分享。所以,以后会在我玩的厨房,用影像的方式记录老爸的美味,和他一起开启一段美食之旅!

食材
鸦片鱼头 1个
适量
适量
剁椒 瓶装
蚝油 适量
蒸鱼豉油 适量
适量
适量
黄酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸦片鱼头去掉内脏、鱼腮,洗净
  • 步骤 2/3
    热锅下油,再下姜、剁椒、葱爆香,然后加二勺蒸鱼豉油,一勺蚝油,二勺黄酒,放少许盐、糖,最后加入少许水烧5分钟左右至调料变浓稠
  • 步骤 3/3
    调好的酱汁趁热浇在鸦片鱼头上,热水上锅,隔水蒸20分钟左右
小贴士

1、蚝油和蒸鱼豉油都有盐份,如果加入的量多就不用加盐了,各种调味料的量可以根据个人口味调整!

2、此方法适用蒸各种鱼类!

发布于 2018-08-28
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