鸦片鱼头豆腐汤
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鸦片鱼是一种俗称,学名称牙鲆,又由于其眼睛生在一边,又叫比目鱼,它属硬骨鱼纲鲽形目,产于鸦片鱼头俄罗斯和我国交界地区,肉质鲜美,含油脂量较高,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质,为许多食客所推崇.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分.

时间:10-30分钟
食材
鸦片鱼头 350g
豆腐 1块
适量
适量
料酒 适量
适量
适量
适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好食才 鱼头去杂质,洗净,豆腐切块。
  • 步骤 2/6
    把鱼头放锅里,用油煎一下
  • 步骤 3/6
    加适量水
  • 步骤 4/6
    加姜,蒜,料酒,煮开10分钟.
  • 步骤 5/6
    放入豆腐,煮5分钟.
  • 步骤 6/6
    加盐,胡椒粉,鸡精,葱花即可
小贴士

豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

发布于 2023-07-14
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