鱼头豆腐汤
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persist红嫩

鱼头豆腐汤是一道营养丰富而鲜美的家常汤,而且做法简单。

用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻。煎过的鱼头加上水,熬出雪白的汤,加上嫩滑的豆腐,味道特别的鲜美。

鱼肉:

含有大量的蛋白质,而且都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。

豆腐:

作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

这道汤特别适合中年人,青少年食用。

鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美。

时间:10-30分钟
食材
鳙鱼头 1个
嫩豆腐 2块
香菜 适量
小葱 少许
3片
适量
香油 数滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备所需材料。
  • 步骤 2/11
    把鱼头洗净,切开两半。
  • 步骤 3/11
    锅内放油烧热,鱼头放入锅内煎。
  • 步骤 4/11
    连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可。
  • 步骤 5/11
    汤锅内加入足够的水量煮开,然后把煎好的鱼头放入锅内。
  • 步骤 6/11
    盖上锅盖煮15分钟左右。
  • 步骤 7/11
    把嫩豆腐切成小块。
  • 步骤 8/11
    香菜、小葱洗净切成段。
  • 步骤 9/11
    汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟。
  • 步骤 10/11
    然后加入香菜和葱段。
  • 步骤 11/11
    最后加入适量的盐、香油调味即可。
小贴士

鱼头一定要煎过后再用来熬汤,这样熬出来的汤才白白的。

豆腐不要下得太早,太早下会把豆腐煮烂。

水量要一次加足,中途加水会冲淡鱼汤的浓度。

发布于 2023-03-07
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