鱼头豆腐乱炖
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愉快shovel
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食材
鱼头 1000g
豆腐 1块
5-6片
1根
6-7瓣
黄酒 100g
6克
豆瓣 3大勺
冰糖 3-5块
味精 少许
干辣椒 6-10个
生抽 3勺
老抽 1勺
猪油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    第一步:嗯,不用说要洗的食材全部洗净第二步:冷锅冷油(油要舍得放)然后炒豆瓣酱 炒出红油来 放生姜 蒜瓣 干辣椒煸炒几下 放鱼头 (不要动 不要动 不要去翻鱼头)第三步:放黄酒 我放了很多 舍得放 然后继续生抽 老抽放 过个两分钟 直接放水 没过鱼头 丢个几颗冰糖 嗯 然后坐等大火煮沸 第四步:煮沸后放豆腐 开小火让他炖 就让他一直炖(一般我都是这个时间去玩两局王者荣耀也就30-40分钟吧)中间时间可以放点盐放点猪油(我就锅开着炖 不用锅盖闷着)第五步:时间差不多大火炖个5分钟左右起锅放点味精 撒点葱花即可。
小贴士

用料,不需要全部都按我的来  我的比较重口味   如果口味清淡的  自己看着减分量  和我一样的重口味继续  

火候时间也自己掌握  根据你的鱼头判断   我用的是电磁炉    不要你的鱼头小水量又少然后炖个半小时左右时间没汤了   一切按照自己的做饭感觉来操作   

好了  就这些

发布于 2019-01-23
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