蟹肉盖浇炒饭
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凉白开啊啊唉

我一直偏爱在生鲜电商上买菜,一来现在的生鲜电商真的很方便,半小时送上门,二来还经常有一些神奇的东西卖,三来超市啥的人多经常挤不进去没法认真研究有卖啥,有啥优惠,电商闲着有空就能看两眼到底有啥好东西,优惠还会自动推送。

于是最近在一个生鲜电商上逛到有卖剥好的蟹脚,惊为天人…不用自己啃就能直接吃到肉耶!简直是我这种懒人的福音…于是赶紧下单,做了个有点类似于福建炒饭的盖浇炒饭。话说作为胡建人,我从来没在胡建吃过福建炒饭,第一次吃到是在HK就跟天津人民估计也没在天津吃过日本中餐馆的定番天津饭一样吧

食材
蟹腿肉 200克
蟹肉棒 5根
鸡蛋 2个
2根
米饭 400克
地瓜粉 1大茶匙
2茶匙
白胡椒粉 适量
高汤 1碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蟹脚肉洗净,蟹肉棒撕成丝,葱切葱花,姜切丝。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋黄和冷米饭混合做炒饭,蛋清留着做芡汁。
  • 步骤 3/8
    热锅冷油,把混合了蛋黄的饭炒到粒粒分明,加入一茶匙盐和适量白胡椒粉,一把葱花后起锅。
  • 步骤 4/8
    另起一锅,热锅冷油加入姜丝爆香。
  • 步骤 5/8
    加入蟹腿和蟹肉棒丝炒匀。
  • 步骤 6/8
    加入高汤煮沸,加一汤匙盐和一点胡椒粉,倒入地瓜粉调成的水淀粉勾芡。
  • 步骤 7/8
    关小火,倒入蛋清,轻轻搅拌形成蛋花,再撒入葱花。
  • 步骤 8/8
    盖到炒好的炒饭上,完成!
小贴士

1.没有蟹腿肉用虾仁也行;

2.没有高汤用水也行

发布于 2019-01-31
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