搜索菜谱、食材
梭子蟹
8.6万 热度 46 收藏
五月你来

上海本帮梭子蟹 不同于普通葱姜炒 它经过烧煮和最后的勾芡产生鲜美的糊糊汤汁 拌饭一级棒～

食材
梭子蟹 四个
葱 姜 适量
黄酒 适量
生抽 适量
糖 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蟹洗净一分为二 盆内放淀粉 蟹侧面粘满淀粉 取出盖内蟹膏另放一碗内 葱 姜洗净切块 段
  • 步骤 2/7
    蟹下油锅稍微煸炒几下 入葱姜 黄酒 四杯水
  • 步骤 3/7
    再加生抽 糖 盖锅盖烧煮10分钟
  • 步骤 4/7
    在烧煮的时间里 把之前余下的淀粉加水备用 最后勾芡要使用的
  • 步骤 5/7
    烧煮10分钟后，蟹黄内加一个鸡蛋 鸡蛋不必打散 只需稍微搅散一下即可 倒入锅中再烧煮2，3分钟
  • 步骤 6/7
    最后倒入之前准备好的淀粉水 勾芡 再烧一会儿 成糊状 即可
  • 步骤 7/7
    这个秋天 你学会做上海口味梭子蟹了吗？
发布于 2019-03-05
评论
相关菜谱