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蛤蜊鸡
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邢伊人淡雅泪

【蛤蜊鸡】应该是青岛的一道特色菜吧，说起来自己对这道菜一直是久闻其名而未见“其面”。最早听大饼说起过这蛤蜊鸡如何好吃也是一、两年前了，这几天正琢磨着做点新鲜的尝尝，于是就想起了这【蛤蜊鸡】。

食材
花蛤 适量
鸡腿 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
青（红）辣椒 适量
香菜 适量
盐 适量
味精 适量
鸡精 适量
酱油 适量
料酒 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    葱、姜、蒜、辣椒、香菜、青红椒，切好备用。鸡腿切块后，加盐、料酒、鸡精适量，腌制去腥
  • 步骤 2/6
    锅内油热后，将腌制好的鸡块下锅滑熟，捞出备用
  • 步骤 3/6
    锅内留底油，依次放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味
  • 步骤 4/6
    放入花蛤，倒入料酒翻炒至花蛤开口
  • 步骤 5/6
    放入鸡块，加酱油、盐和青、红辣椒，翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    加锅盖焖一会，收汁，加香菜、味精，出锅即可
发布于 2018-08-04
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