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白灼小龙虾
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醉笑三千席吕
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食材
小龙虾 适量
葱 适量
姜 适量
辣椒 适量
花椒 适量
桂皮 适量
八角 适量
陈皮 适量
香叶 适量
白芷 适量
盐 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    抓小龙虾的时侯，一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部
  • 步骤 2/7
    手捏住虾背时，哪怕小龙虾再怎么折腾，它的钳子也不会夹到手。翻过来看看，这个时侯，再用小刷子来刷洗就可以了
  • 步骤 3/7
    洗的时侯，如果觉得虾钳舞动时影响刷洗进度，可以把手稍微向前捏一点，把钳子也捏紧固定住就好了
  • 步骤 4/7
    锅里放入适量清水，水量要能没过准备好的全部小龙虾
  • 步骤 5/7
    加入调料栏里的所有调料
  • 步骤 6/7
    倒入刷洗干净的小龙虾，开火
  • 步骤 7/7
    大火烧开后转中火煮7.8分钟关火即可
小贴士

1.和前面的蒸虾一样，水煮的小龙虾依然是挑个大的比较好。

2.吃的时侯可以再配点调料，调料的调配方法看这：》》》

3.下锅之前，不要给小龙虾抽沙肠，否则虾肉口感会略散且微柴，直接洗好下锅就好。

发布于 2018-06-19
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