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桐乡明虾煲
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南极仙翁

桐乡的煲各有特色 大大小小开了非常多的店 即使远在宁波读书也常想想念明虾鸡脚煲 黑鱼煲 排骨煲 老姐曾经开过店 味道做的一流 现在向她取经啦 可以自己做咯

食材
明虾 一斤
土豆 三个
葱 一把
豆瓣酱 一大勺
姜 五块 切块即可
大蒜头 两个整个
鸡 半只
王守义麻辣香 一勺
白糖 一勺
花椒 少许
青红椒 各一只
胡椒粉 少许
冬瓜 一圈
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材 青红椒 土豆 滚刀块 一半大蒜切碎末 一半大蒜切片
  • 步骤 2/11
    处理明虾线 捏住虾的头尾 ????需要开背 然后清水冲洗 部分即可清除 部分需要动手抽出
  • 步骤 3/11
    鸡肉切块加入姜块 大蒜
  • 步骤 4/11
    半碗油 热油爆香豆瓣酱 大蒜 姜块 放入鸡肉爆炒 加入麻辣香与汤
  • 步骤 5/11
    加入土豆 冬瓜 放入大量水 煮沸后继续煮 直到马铃薯软 我家的需要大火煮二十分钟样子
  • 步骤 6/11
    过程中尝一下咸淡 加少许盐和鸡精 小火慢煮 直到入味
  • 步骤 7/11
    盛出大部分的土豆冬瓜铺底
  • 步骤 8/11
    汤底下虾大火五分钟
  • 步骤 9/11
    倒出虾在盆中
  • 步骤 10/11
    加上葱 胡椒粉 麻辣鲜 蒜末 花椒 葱和青红椒
  • 步骤 11/11
    烧小碗一碗热油 冒烟 分几次浇在明虾盆上 这一步分区域倒几次 要注意安全能离远一点就远一点
小贴士

可以加一些素菜 如娃娃菜 年糕片都是非常不错的选择

发布于 2018-09-20
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