明虾鸡爪煲
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冷骑毛驴追飞机

昨晚和老公去吃了疯鱼军团的明虾煲,吃的时候我说,老公,回家我要自己做这道菜,于是今晚没绷住就做了,哈哈

食材
鸡爪 一包
土豆 1个
料酒 2勺
豆瓣酱 2勺
生抽 2勺
蚝油 2勺
洋葱 1个
青虾 随便
五六瓣
姜片 两三片
辣味咖喱膏 两勺
芹菜 一些
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    没想着要上传菜谱,所以没拍过程,这是我的咖喱膏,放两小勺简直升华
  • 步骤 2/10
    先鸡爪剁三块,洗净后冷水入锅放两片姜和一点料酒煮吧,煮开后去浮沫接着小火煮,这时边煮边去收拾其它菜
  • 步骤 3/10
    去虾线,准备其它配菜,蒜头,姜片,小米椒,洋葱,黄瓜条,芹菜切段备用
  • 步骤 4/10
    炒虾油,热锅冷油下虾,慢慢把虾头里的虾油煸炒出来,炒好盛起来备用。
  • 步骤 5/10
    锅里倒油,比炒菜稍多一点即可,放入八角一颗,桂皮一小段,香叶一两片,草果一颗小火煸香后捞出来扔掉!(没有香料的可以取消这一步)
  • 步骤 6/10
    香料捞出后继续小火,放入两小勺豆瓣酱和两小勺咖喱膏,小火炒红油,然后放入蒜头,姜片,小米椒和洋葱炒香
  • 步骤 7/10
    捞出煮的已经相对烂一点的鸡爪翻炒,放入一小勺老抽上色,两勺生抽,两勺料酒,一小勺耗油,两小勺白糖翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    倒入土豆片,放入盐,加入刚煮鸡爪的高汤,莫过食材,中火,盖上盖子焖吧
  • 步骤 9/10
    焖到汤汁只有一半的时候放入黄瓜(或者其它你爱吃的配菜),翻炒均匀,最上面铺上炒好的虾(我不说你是不是都忘了有虾啊,哈哈)
  • 步骤 10/10
    盖上盖子小火焖,最后大火收汁,转移到砂锅里,盖上盖子焖一会。打开盖子撒鸡精和白芝麻,OK,开吃!
小贴士

没有啥技巧,想吃就赶紧做吧!鸡爪要提前多煮会,软软糯糯才好吃

发布于 2018-10-05
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