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明虾鸡爪煲
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叭赘窒浩至

自制明虾鸡爪煲一斤鸡爪四两虾四个土豆一条年糕一块豆腐大大满足感

食材
明虾 10只
鸡爪 一斤
土豆 4个
年糕 1条
豆腐 1盒
油 适量
豆瓣酱 2大勺
蒜 3-4瓣
姜 5片
大葱 1/4根
盐 适量
蚝油 4勺
生抽 适量
料酒 勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡爪洗净 对半切开
  • 步骤 2/5
    明虾去黑线
  • 步骤 3/5
    土豆切滚刀片
  • 步骤 4/5
    年糕切条（最好晚点再切 年糕容易粘在一起）
  • 步骤 5/5
    油入锅、放两大勺豆瓣酱炒出红油，放入切好的大葱、姜片、蒜瓣炒出香味，放入鸡爪翻炒、加入少量料酒，加水炖煮，10分钟后加入土豆，放入适量蚝油、生抽、食盐调味，再煮10分钟放入年糕、豆腐、适量老抽，五分钟后加入明虾，盖上锅盖，再煮两分钟，大火收汁，出锅！
小贴士

豆腐一定要老豆腐，嫩豆腐就会变成我这样！

虾一定要买好的

鸡爪土豆都要炖很久 可以尝试用高压锅

年糕别放太早

发布于 2018-06-17
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