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最简单的明虾鸡爪煲
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皮蛋
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食材
鸡爪 6只
明虾 30只
土豆 2个
年糕 200克
香菇 2只
蘑菇 4只
豆腐皮 1张
洋葱 1个
豆芽菜 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡爪加一块生姜，焯水，捞出备用，焯水剩下的汤盛出备用。
  • 步骤 2/8
    明虾去虾线
  • 步骤 3/8
    葱 蒜 洋葱 红辣椒 香菇 切小块
  • 步骤 4/8
    煸炒，加入鸡爪，老抽，料酒，耗油，冰糖，翻炒均匀，再加豆瓣酱，加入焯鸡爪的水之后放入珐琅锅焖
  • 步骤 5/8
    加入土豆块，大火烧开，小火焖煮
  • 步骤 6/8
    15分钟后加入年糕，豆皮，蘑菇。再小火焖10分钟后加入明虾，适量豆芽菜。
  • 步骤 7/8
    再焖5分钟加入葱花，芝麻油，搅拌，出锅
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

1.不需要加盐，豆瓣和耗油都有咸味

2.焖之前根据个人喜好可加适量花椒，八角，味道会更棒哦

发布于 2018-12-09
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