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复刻胖哥俩鸡爪煲明虾煲相似度90%以上
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淋湿的记忆忆薇

吃过胖哥俩以后就可以琢磨着破解他家的酱料，周末在家试了一下，基本都被我猜中了，相似度很高。

食材
鸡爪 2斤
虾 一斤
土豆 2个
豆瓣酱 1勺
蒜 一头
姜 2片
葱花 少许
蚝油 4勺
海天黄豆酱 2勺
葱伴侣甜面酱 2勺
亨氏番茄酱 1勺
八角 1个
香叶 2片
桂皮 一丢丢
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    第一步：先用冷水拔出鸡爪里面的血水。在高压锅里放鸡爪、八角、香叶、桂皮少量的水。上汽后20分钟关火。没有高压锅的，用普通锅煮40分钟。然后用刀把每个劈开。
  • 步骤 2/5
    第二步：大勺里留放底油，加一勺郫县豆瓣酱，炒香。加葱姜和少量的大蒜翻炒，再加土豆，多炒一会。
  • 步骤 3/5
    加鸡爪，加蚝油、甜面酱、番茄酱、黄豆酱，翻炒一会加水。盖盖炖，开锅后关小火接着炖。注意一会翻动一次，防止粘锅。tips：酱汁我无法给出准确的克数，大体原则是，蚝油>黄豆酱=甜面酱>豆瓣酱=番茄酱
  • 步骤 4/5
    土豆能用筷子扎透的时候，加大蒜。炖一小会。把虾均匀地摆放在最上面，盖盖。两分钟后关火离火，大功告成啦！
  • 步骤 5/5
    拍照开吃
发布于 2019-02-26
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