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胖哥俩明虾煲
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离愁当酒齐

每次去外面吃胖哥俩都是大排长龙。干脆自己做，虽然准备工作麻烦，但是冬天有点小雨的天气在家吃这种煲太舒服了

食材
鸡爪 1斤
明虾 1斤
土豆 1个
绿豆芽 半斤
年糕 半包
姜 1块
蒜 两头
大葱 2根
小葱 一根
洋葱 半个
干辣椒 十个
豆瓣酱 2勺
耗油 根据自己喜欢
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡爪洗干净，加一块姜。高压锅15-20分钟。然后拿出沥水，用冷水激一下。
  • 步骤 2/9
    其他配菜洗干净待用
  • 步骤 3/9
    锅烧热加油，油热加豆瓣酱。豆瓣酱根据自己的口味。我直接就用的铸铁锅做得，难得转过去转过来多洗一个锅
  • 步骤 4/9
    豆瓣酱炒出红油，加入大葱，姜片，大蒜，洋葱翻炒
  • 步骤 5/9
    加入鸡爪，老抽，耗油，料酒，冰糖继续翻炒。冰糖可以根据自己口味，不喜欢甜的少加点
  • 步骤 6/9
    加入水或者高汤煮沸
  • 步骤 7/9
    加入配菜，上盖煮熟
  • 步骤 8/9
    最后放虾，有虾没有虾完全不一样
  • 步骤 9/9
    撒上小葱，起锅，安逸
小贴士

豆瓣酱，老抽，耗油都有咸味了，就不用再加盐。

发布于 2018-09-28
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