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明虾煲
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矫孛蚊缎嫡
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食材
明虾 一斤
土豆 一个
料酒 适量
姜 少许
蒜 少许
鸡爪 一斤
洋葱 一个
豆干 适量
豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    先处理虾，去虾线，开背，剪掉胡须，土豆切小块，容易熟，洋葱切片，鸡爪去尖尖角，剪成两半
  • 步骤 2/2
    鸡爪出水煮熟，热油锅，先把虾放进去炸熟马上捞出，时间不能太长，不然都老了，再放入土豆炒啊炒，炒到基本熟透，盛起，油锅里放入郫县豆瓣酱，姜，大蒜，一起翻炒，再放入洋葱，翻炒下，再放入土豆翻炒，接着是鸡爪，翻炒过后加水，煮啊煮，等到水还有三分之一时加入虾，稍微煮下，关火装盘，装盘后面上撒上胡椒粉，和葱，不嫌麻烦的可以浇个响油
小贴士

郫县豆瓣酱稍咸，可以不用放盐，自己尝下味道，可以加鸡精

发布于 2018-07-07
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