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炒虾尾（香辣）
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计也许我错了

经常到处找好吃的虾尾，现在自己会做了，满足了我爱吃的小心愿，哈哈哈！

食材
虾尾 500g
小红椒 适量
大蒜 两头
蒜苗 适量
冰糖 一小块
葱 适量
姜 适量
豆瓣酱 一勺
花椒 一小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右
  • 步骤 2/4
    浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味
  • 步骤 3/4
    泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝
  • 步骤 4/4
    起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐
发布于 2018-07-15
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