豌豆炒虾仁(原创)
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burglar彷徨

没有故事,就是爱吃

食材
豌豆 300克
8只
适量
耗油 适量
酱油 适量
胡萝卜 一根
两片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    选择海青虾,不要那种鲜活的,又没办法挑虾线,炒起来又不够鲜。将虾线挑出,虾肉拨出,虾头不要扔,分开备用。
  • 步骤 2/7
    豌豆拨出,胡萝卜切丁备用
  • 步骤 3/7
    锅中加水烧开,放几滴油,一点盐,可以保持蔬菜鲜艳的颜色,将胡萝卜和豌豆焯水3分钟
  • 步骤 4/7
    捞出备用
  • 步骤 5/7
    锅中放少许底油,将虾头放入翻炒,直到炒出香味,有少许红油,将虾头捞出弃用,此时锅里的油就是虾油啦!
  • 步骤 6/7
    放入姜片(驱寒),虾肉炒至虾肉变成红色,放酱油耗油翻炒片刻
  • 步骤 7/7
    倒入焯好的胡萝卜和豌豆,放盐适量,中火大概5分钟,中间我会加一点点水,比较喜欢软烂的口感,待汤汁刚刚收完就可以出锅啦!
发布于 2018-06-24
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