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醉人的麻辣虾尾（麻辣小龙虾）
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久醉绕心弦裔

麻小已经成为了筒子们桌上必不可少的一道菜了～配点儿小啤酒简直绝了好吗。我比较喜欢虾尾 易处理 易入味 而且干净～而且便宜～

（醉酒又醉人的小龙虾 值得一试哦）好吃好吃到哭 不好吃你打我！！！虾尾小龙虾都适用～

食材
小龙虾尾 700g
青椒 一根
洋葱 半个
姜 少许
大葱 少许
大蒜 4-6瓣
干辣椒 10个
郫县豆瓣 适量
剁辣椒 有没有随意了～
十三香（五香粉） 少许
冰糖 3颗
蚝油 少许
料酒 少许
白酒 少许
生抽 少许
花椒麻椒 20颗左右
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买来的虾尾 泡半小时 水里放盐～ （我就在物美大卖场卖的冷冻的 一斤多）
  • 步骤 2/8
    醉人的关键！！虾尾捞出 倒入料酒 大约一大汤勺 白酒 我用的牛栏山～ 不用太多 料酒一半的量就好～ 抓匀抓匀抓匀 腌制15分钟 （切记别放盐 就两种酒就可以）
  • 步骤 3/8
    葱姜切末 蒜 稍稍切碎 辣椒切碎 洋葱切小块 备用。
  • 步骤 4/8
    锅内放油 放葱姜蒜花椒麻椒下锅煸炒 火不宜太大
  • 步骤 5/8
    加三勺郫县豆瓣酱 加干辣椒 小火 炒制大概2分钟
  • 步骤 6/8
    开大火 放入切好的青椒末 洋葱丁 翻炒两下 倒入事先腌好的虾尾。（连同盆里的汤水 嗯 也就是酒）
  • 步骤 7/8
    加入半小碗水 生抽适量 蚝油适量 十三香适量 剁辣椒（其实有没有都无所谓）hhh 然后放入冰糖 中火三五分钟 收汤～
  • 步骤 8/8
    汤汁收的差不多了 放入蒜末 和青椒末 翻炒10秒 粗锅喽～ 香～
小贴士

1 冰糖洋葱一定要放的 这两样东西搭配小龙虾简直好吃哭！

2 剁辣椒真的可有可无～

3 别放盐 郫县豆瓣很咸了！

4 此菜谱小龙虾同样适用 不好吃你打我！真的！

发布于 2018-07-10
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