简单的家常菜，和鲫鱼豆腐汤不同的是，红烧口味的
鱼，尽量擦干或者沥干，煎鱼不要油多，油温高多翻转，不容易粘锅，这个需要经常练习。加水要用开水。酱油品牌不同，上色的效果可能不一，要自己把握量。葱末起锅前再放，放早了，煮烂糊了不仅不香，还会有难闻的味道。