Name: 家常香辣鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 自制辣酱 适量; 鱼（鲢鱼） 适量; 蒜瓣 适量; 葱 适量; 姜 适量; 生抽 适量; 老抽 适量; 盐 适量; 料酒 适量; 白糖 适量; 白胡椒粉 适量; 香菜 适量

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家常香辣鱼

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猎豹balcony

15分钟搞定

食材

自制辣酱适量

鱼（鲢鱼）适量

蒜瓣适量

葱适量

姜适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

料酒适量

白糖适量

白胡椒粉适量

香菜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花
步骤 2/18

鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以
步骤 3/18

锅中放适量油，爆香姜片
步骤 4/18

下鱼块
步骤 5/18

一面煎好，翻面，两面煎
步骤 6/18

生抽适量
步骤 7/18

老抽一点点就好
步骤 8/18

料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点
步骤 9/18

放蒜瓣
步骤 10/18

晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊
步骤 11/18

盖上锅盖大火焖煮5分钟
步骤 12/18

打开锅盖放适量辣酱
步骤 13/18

一点点白糖提味儿
步骤 14/18

晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可
步骤 15/18

撒适量白胡椒粉
步骤 16/18

撒葱花
步骤 17/18

撒香菜
步骤 18/18

啃吧！！哈哈

小贴士

1、鱼可以先放少许盐腌一下。。回头烧的时候记得盐控制哈。。因为酱油是咸的

2、鱼块入锅之后除了一开始煎，需要翻面之外。。之后就不要去多动它，更不要翻炒。晃晃锅子就好。。。鱼块本身不需要去烧到里面都是黑乎乎的酱油的。。。

3、烧鱼白胡椒粉有的可以放点哈。可以去腥味，蒜瓣也是。。。

发布于 2018-09-01