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张亮塔吉锅版鱼头煲
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最近关注中餐厅 真的被张亮的这道题迷住了 超想吃 事实证明真的好好吃

食材
三文鱼头 1个
蒜 2个
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
白砂糖 1/3勺
淀粉 适量
胡椒粉 适量
鱼露 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱼头一个
  • 步骤 2/10
    三文鱼头切块
  • 步骤 3/10
    将除了蒜和鱼露以外的酱料放入 均匀搅拌 腌制二十分钟 电视上也没说具体多少 很多时候做菜其实都凭感觉来
  • 步骤 4/10
    热锅 放了适量的油 不要多 我不喜欢太油腻的 但也不能太少 不然会烧锅 因为这道菜不放任何水 放了蒜粒爆香张亮版用的是砂锅 我只有塔吉锅 我觉得是一个道理的 蒜头记住不要切碎 整颗下锅 我用了两只蒜 因为太难剥 后面觉得少了
  • 步骤 5/10
    将腌制好的三文鱼头放入 加入少量鱼露
  • 步骤 6/10
    戴高帽 中火焖五分钟即可打开锅那一刻 你懂的 好赞
  • 步骤 7/10
    最后放入香菜（原版好像没有 但我自己喜欢 自由斟酌）我还放了现磨胡椒粉 家人都喜欢 刚好从柬埔寨买了一些胡椒粒
  • 步骤 8/10
    大家可以去看看中餐厅 根据自己的口味改良
  • 步骤 9/10
    淀粉我大概放了三勺
  • 步骤 10/10
    蒜头爆香
小贴士

千万不能加水 就这样就非常鲜嫩鲜美 好好享受吧

发布于 2019-01-08
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