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塔吉锅版蒜蓉粉丝焗丝瓜
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陨队矩接某

一般都是蒸的方法，改为用塔吉锅制作，原汁原味更香浓

食材
丝瓜 1条
绿豆粉丝 一小把
蒜蓉 大约5-6瓣蒜斩成蓉
蒸鱼豉油 约1汤匙
盐、胡椒粉、香油 各少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    准备阶段：丝瓜用刀背轻刮，去掉表皮，特别是那层硬皮一定刮干净；粉丝用冷水浸泡半小时，泡软；蒜瓣细斩成蒜蓉后，烧制油蒜蓉——取一半蒜蓉用微火慢慢炒成金黄色，熄火并加入另一半蒜蓉，用余温拌炒，再加少许盐和胡椒粉调味，滴入两滴香油。
  • 步骤 2/3
    取塔吉锅，先铺粉丝，再放上切为矮柱体的丝瓜，每段丝瓜的顶端放少许蒜蓉油。塔吉锅中火烧到盖缘噗噗冒水汽，改为小火，焗大约5-6分钟。
  • 步骤 3/3
    熄火后稍稍焖几分钟，再在每段丝瓜顶端淋少许蒸鱼豉油；另取手勺烧热少许食用油，趁热泼在丝瓜上。
发布于 2018-08-27
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