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【蔓德拉的厨房】塔吉锅版黄焖鸡米饭
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馗副硕胺苯
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时间:1-2小时
食材
嫩鸡 半只三人份
土豆 2个
青椒 1个
洋葱 半只
香菇 1把
【鸡调料】生抽 1勺
蠔油 1勺
料酒 2勺
姜丝 适量
五香粉 适量
盐 少许
【配菜调料】姜丝 少许
大葱 一段
【配饭】米饭 3碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备：鸡切小块，用【鸡调料】腌20分钟。香菇泡发，留香菇水。土豆切小块。青椒掰小块。大蒜剥几粒。洋葱切碎。姜切细丝，大葱切细丝。
  • 步骤 2/6
    起油锅，先炒葱、姜、蒜。
  • 步骤 3/6
    再炒土豆、香菇。
  • 步骤 4/6
    最后炒鸡块。倒入香菇水。
  • 步骤 5/6
    移入塔吉锅。待锅内水沸，转至最小火，再焖1小时，最后十分钟，倒入青椒。焖至汁水差不多收干。即盛起。
  • 步骤 6/6
    盛盘和米饭搭配
小贴士

1、加盐，盐要多次少加，这里加了三次。第一次加盐让鸡有个底口，第二次调节口味，然后盖上锅盖再煮10分钟。最后快出锅的时候再加一次调整汤底的咸淡。

发布于 2019-01-21
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