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【蔓德拉的厨房】南洋风焗咸呛蟹
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挫睡狗窝的猪季窝

咸呛蟹是又爱又恨的海鲜。直接沾醋生吃只能做早点配泡饭，跺成糊做蟹糊又有点糟蹋。今天要让它变成暖暖的锅子，而且带有异国风味！

食材
咸呛蟹 2只
大土豆 1个
洋葱 半个
千页豆腐 1块
蒜头 三瓣
生姜 1小块
太白粉 适量
【以下调味品】 咖喱粉 1勺
蕃茄酱 2勺
盐 1小勺
糖 1勺
水 1汤碗
料酒 2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好所有食材。咸呛蟹掰开来、去肺并剪成两半，给蟹裹上太白粉。土豆削皮后切滚刀块、洋葱切块、千页豆腐切片、蒜头生姜切片。
  • 步骤 2/6
    处理好的食材。
  • 步骤 3/6
    锅内倒3勺油，煎黄咸呛蟹。
  • 步骤 4/6
    倒掉剩油。重新起锅，倒油1勺，爆香蒜片和姜片，煸炒洋葱，下土豆块和千页豆腐，加入调味品盐、糖、咖喱粉、蕃茄酱和水，焖一会儿关火。盐只要加一点点，因为咸呛蟹已经够咸了。
  • 步骤 5/6
    将焖好的食材转移至砂锅内，最上面放咸呛蟹。
  • 步骤 6/6
    大火滚煮后千页豆腐会膨胀，拿大叉子戳破豆腐就会瘪下去。大火后转最小火炖15分钟至土豆烂熟即好。
发布于 2018-08-16
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