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步骤 1/17
将肉末，葱末放入大碗中，打入一个蛋，加入冰糖老抽、盐、料酒和鸡精
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步骤 2/17
用筷子朝一个方向搅拌3分钟
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步骤 3/17
案板上撒上干面粉，将发酵面团反复揉搓几分钟
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步骤 4/17
搓成长条
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步骤 5/17
切成每个月25克的小剂子
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步骤 6/17
撒上干面粉，将小剂子按扁
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步骤 7/17
再用擀面杖擀薄成小笼包子皮
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步骤 8/17
手心放上一张包子皮，中心放上约25克的包子馅
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步骤 9/17
如图将包子沿边打褶
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步骤 10/17
包起来
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步骤 11/17
平底锅中倒入少许油，互不粘连的码上小笼包子，开火将包子底略煎
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步骤 12/17
加入100ML清水
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步骤 13/17
盖上盖子，中火煎2分钟
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步骤 14/17
开盖子，撒上芝麻，盖上盖子，小火煎2分钟
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步骤 15/17
再开盖子，撒上葱花
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步骤 16/17
盖上盖子，小火煎1-2分钟
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步骤 17/17
闻到香气，听到噼啪作响的声音，关火焖3分钟，即可出锅拉