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生煎小包子
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叶亡命天涯

这款生煎小包子，皮薄馅多，香香的，好吃极了。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 200g
面粉 100g
虾 100g
小葱 200g
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面粉用水调和后，饧二十分钟左右，不必加任何发酵的东西，自然饧发即可。
  • 步骤 2/9
    将饧发完毕的面团揪成适当大小的剂子，然后擀成中间厚边上薄的皮子。
  • 步骤 3/9
    小葱去头、洗净、切碎待用。
  • 步骤 4/9
    虾去壳，从背部披开，去掉黑黑的虾线，待用。
  • 步骤 5/9
    肉剁成肉糜。
  • 步骤 6/9
    肉糜中加上切好的小葱，再加上料酒、盐、酱油搅拌均匀，加适量的水拌成肉馅。
  • 步骤 7/9
    取擀好的面皮一长，中间放上适量肉馅，上面再加上一只虾肉，包起来。
  • 步骤 8/9
    这是包完后的包子，看得出吧，皮很薄很薄。
  • 步骤 9/9
    平底锅中放些油，少量就可以，然后将包好的包子整齐放在平底锅中，加水至包子的一半处，盖上盖子后在火上煎至水干，香香的生煎包子就成功了。
小贴士

虾仁不要切碎拌在肉馅中，要整只的包进去，这样吃起来更鲜美。

发布于 2023-06-12
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