这次做的小包子是用黑米浆和的面，头天晚上把面和好，第二天下午拿出来做的。这种冷藏发酵法我很是喜欢?很省事呢！我给宝宝做了两种馅儿，第三次做包子已经摸着点感觉了，手法倒是正确，只是最后收口处不会处理。弄得有点丑?
这次和面稍微有点硬了，所以后面我进行了二次发酵，这样做出来可以很松软。