其实说起这生煎小包是上海非常有名的一道传统小吃，据说已有上百年的历史。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味，以出锅热吃为佳，如果晾凉了，可以用烤箱加热，或者用锅直接再煎一下不影响口感。
小贴士：1. 肉馅不管加入什么作料， 都要顺着一个方向搅拌；
2. 在肉馅中加入适量的汤（或者水）后， 如果肉馅太稀， 放入冰箱中冷藏下让它凝固一些；
3. 最后再加入小葱（或蔬菜类）爱出水的原料；
4. 酵母在三十度的温水中能更好的发酵， 你也可以头天晚上和好面放入冰箱中低温发酵；
5. 煎时一定要先加水和油， 没过煎包底部就可以啦， 再加入油， 先大火， 将包子汽熟；
6. 注意观察， 水没后转为小火， 慢慢煎至金黄即可。