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孜然炒羊肉卷
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依莲掺

孜然炒肉做过很多次，配菜配过很多种还是觉得绿豆芽最适合。简单易学还下饭。

食材
绿豆芽 250g
羊肉卷 500克
孜然 2勺
油 少许
小香葱 3根
盐 少许
糖 少许
料酒 1勺
生抽 1勺
耗油 1勺
姜，蒜 少许
干辣椒 三个
花椒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备料羊肉卷和绿豆芽
  • 步骤 2/8
    热水焯倒入料酒去腥去血沫，捞出后用清水清洗干净。
  • 步骤 3/8
    倒油加入干辣椒，花椒爆香放姜丝，蒜切片还有香葱。
  • 步骤 4/8
    倒入耗油
  • 步骤 5/8
    加生抽
  • 步骤 6/8
    倒入绿豆芽加少许糖提鲜，再加少许盐不停翻炒直到熟。
  • 步骤 7/8
    加孜然粉，建议买孜然自己打粉。味道会更好。
  • 步骤 8/8
    出锅后加香葱，芝麻点缀。
小贴士

羊肉卷一定要先焯水后再炒否则味道不好入。

发布于 2018-09-29
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