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燥起来 | 仔姜孜然炒牛肉
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猿闻猿谴盘

区别于传统孜然牛肉：鲜香辛辣的仔姜，火辣的小米椒，嫩滑的雪花牛肉粒。有它轻松搞定三碗米饭。下饭是王道。

时间:10-30分钟
食材
澳洲和牛雪花牛肉粒 250g
洋葱 半个
小米椒 50g
仔姜 30g
生粉 3g
盐 适量
鸡粉 适量
生抽 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先，将牛肉切成1厘米左右粒状，切牛肉要逆着牛肉的纹路切。用生抽、盐、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。 10分钟就好。
  • 步骤 2/6
    然后将仔姜切碎，小尖椒切丝，洋葱切小片。
  • 步骤 3/6
    接锅内倒入大量油，等油烧得很热后将仔姜碎倒入，炒出香味。
  • 步骤 4/6
    将腌制好的牛肉粒倒入锅内快速翻炒，要想炒出来的牛肉够嫩，就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟。
  • 步骤 5/6
    待牛肉的颜色变成图中所示时就可以将洋葱和小米椒倒入锅中，迅速翻炒；
  • 步骤 6/6
    待洋葱和小米椒炒出鲜辣扑鼻的香味时，加入鸡粉，就可以起锅啦。
小贴士

仔姜胜在高调提鲜。一定不要用老姜替代。

发布于 2018-11-24
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