搜索菜谱、食材
孜然炒鸡翅
7万 热度 5 收藏
岫烟priority

鸡翅控绝对不能错过的鸡翅做法

食材
鸡翅 500克
洋葱 半个
香芹 适量
辣椒 适量
大蒜 适量
姜 适量
孜然粒 2茶匙（10ml）
酱油 2汤匙
糖 2茶匙
鸡精 适量
料酒 1汤匙（15ml）
盐 适量
香油 1茶匙
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸡翅洗净，中间斩断，用一汤匙酱油和一汤匙料酒及少许胡椒粉腌制15分钟。香芹洗净摘成4cm的小段儿，洋葱切丝
  • 步骤 2/3
    锅内倒油烧至5成熟，下入腌好的鸡翅两面炸至金黄色，捞出用厨房纸吸干表面的余油，锅留底油下入姜丝、蒜片、辣椒段
  • 步骤 3/3
    倒入香芹和洋葱翻炒至断生，加入鸡翅翻炒至熟，调入盐、糖、鸡精起锅，烹入一勺香油和一勺酱油撒上孜然粒
小贴士

整道菜关键在于控制炸鸡翅的油温和时间，时间过长鸡翅中的水分蒸发导致口感干硬，时间不够鸡翅不熟吃了是要闹肚子滴，口感自然也不会好。当鸡翅肉质开始收缩就要关小火，观察鸡翅表皮的颜色深浅变化，金黄色捞出控油备用！

发布于 2018-09-02
评论
相关菜谱