孜然炒鸡翅
7万 热度 5 收藏
岫烟priority

鸡翅控绝对不能错过的鸡翅做法

食材
鸡翅 500克
洋葱 半个
香芹 适量
辣椒 适量
大蒜 适量
适量
孜然粒 2茶匙(10ml)
酱油 2汤匙
2茶匙
鸡精 适量
料酒 1汤匙(15ml)
适量
香油 1茶匙
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸡翅洗净,中间斩断,用一汤匙酱油和一汤匙料酒及少许胡椒粉腌制15分钟。香芹洗净摘成4cm的小段儿,洋葱切丝
  • 步骤 2/3
    锅内倒油烧至5成熟,下入腌好的鸡翅两面炸至金黄色,捞出用厨房纸吸干表面的余油,锅留底油下入姜丝、蒜片、辣椒段
  • 步骤 3/3
    倒入香芹和洋葱翻炒至断生,加入鸡翅翻炒至熟,调入盐、糖、鸡精起锅,烹入一勺香油和一勺酱油撒上孜然粒
小贴士

整道菜关键在于控制炸鸡翅的油温和时间,时间过长鸡翅中的水分蒸发导致口感干硬,时间不够鸡翅不熟吃了是要闹肚子滴,口感自然也不会好。当鸡翅肉质开始收缩就要关小火,观察鸡翅表皮的颜色深浅变化,金黄色捞出控油备用!

发布于 2018-09-02
评论
相关菜谱